塑化剂风波”引起了人们对白酒的注意，塑化剂毒性堪比三聚氰胺三倍，众多消费者发出“不敢再喝白酒”的感叹。但事实上，白酒行业中还潜伏着其他的健康杀手，专家提醒说，酒精和香料对人体健康的危害更应引起注意。

　　去年底，就曾曝出国内白酒70%是酒精勾兑的新闻，“我们中食协早在此前就号召企业应该自律，否则浓香型白酒将有灭顶之灾。”于桥说。“白酒行业存在的塑化剂并不是最大的危害，因为含量很少，每天喝一二两酒才有百万分之一致癌的可能性。现在摆在消费者面前更严重的问题是添加香料和酒精。白酒的挂杯效果在生产过程中通过勾兑等工艺很容易解决，不需要添加塑化剂来解决，但是不排除一些企业所购买的香精香料不规范存在塑化剂成分的可能性。”

　　据了解，传统工艺酿酒采用粮食为原料，没有添加任何非自身发酵产生的物质。直到上世纪60年代，为了节约粮食，缩短工期，扩大产量，白酒新工艺应运而生。用食用酒精为主料，或直接加水和香精，或用固态发酵的酒液勾调，或用酒糟串蒸而成的白酒，由于工艺简单，节约成本，被大量广泛生产。

　　但同时给一些小酒厂等低端白酒带来可乘之机，历史上一幕幕酒精勾兑引发的悲剧也就是现在白酒企业对酒精兑制白酒遮遮掩掩的原因所在。2003年12月，工业酒精兑制假酒案件，在云南玉溪上演，30多人中毒、4人死亡。次年5月，广州也发生类似的案件，14人死亡、41人受伤……

　　酒精勾兑和添加香料成为隐匿在白酒市场中的一个定时炸弹。“安全食品是生产出来的，但也不等于政府没有责任。要特别注意的是，酒精的毒性往往比塑化剂更可怕。并不是所有的白酒中都含有塑化剂，现在白酒企业也在逐渐改善。”陈君石说。