一品天骄酒，在生产过程中制曲所用的高梁精选自茅台镇核心产区有机红缨子高粱，酱韵天成，这是产于赤水河河谷的酿酒原料，坚实均匀，粒小皮厚，富含单宁，有益健康，耐翻耐铲，产量低而品质高。生产过程中把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。